Des Nouvelles Du Monde

Cuisine Geek 4: Brioche perdue

La brioche vendéenne, c’est cool. Les grands-parents en apportent une entière à chaque fois qu’ils viennent. Seul problème, c’est c’est assez énorme à manger. Et si c’est très bon le premier jour, ca l’est un peu moins le second, et ça devient carrément sec à partir du troisième.

La solution: la brioche perdue.

Ingrédients:

Du lait

Du sucre (différents sucres, genre cassonade, sucre vanillé ou autre pour ceux qui veulent faire compliqué)

Deux oeufs

Quelques tranches de vieille brioche

Du chocolat pour faire classe

Recette:

Remplir une assiette creuse de lait. Ajouter du sucre, au hasard. Mélanger.

Dans un petit saladier, battre les deux œufs comme pour une omelette. Ajouter du sucre, au hasard (le même sucre que précédemment, ou un autre si vous avez plus exotique sous la main). Mélanger.

Mettre une poêle sur le feu avec un peu de beurre au fond.

Prendre une tranche de brioche, la tremper dans le lait, puis dans l’omelette, puis faire dorer quelques dizaines de secondes dans la poêle, des deux cotés.

Pour faire classe, ajoutez quelques copeaux de chocolat par dessus (éplucher une plaquette de chocolat avec un économe, ça marche très bien).

Régalez-vous!

#cuisinegeek 1: on peut être un gros geek et savoir cuisiner

Cher lecteur, aujourd’hui, on va faire de la cuisine.

Pourquoi? Parce que j’ai faim, parce que c’est une passion relativement récente chez moi, et parce que l’autre jour @xternisien a défié ses followers de twitter une recette en 140 caractères. J’ai proposé ça:

Prendre une demi baguette, couper en deux, beurrer, étaler généreusement du nutella. C’est prêt!

Mais bon, c’est un peu compliqué. Donc à la place, on va faire une tarte aux poireaux et aux Chaource, dite Tarte Légumes Verts et blanc – lolcat – pedobear.

Préambule: je suis nul en cuisine. La première fois que j’ai fait des pâtes, je suis resté à les regarder calciner dans la casserole, sans savoir quoi faire (j’avais 6 ans). La première fois que j’ai essayé de faire de la semoule, pour moi tout seul, j’en ai fait une casserole géante, assez pour tout mon immeuble, parce que je n’avais pas compris que ça gonflait. Ceci pour dire que si moi j’y arrive, n’importe qui y arrive.

Donc, Tarte poireaux-Chaource. Pour ça, il faut:

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 ou 3 poireaux (c’est des légumes allongés, blancs au début, verts à la fin)
• un peu de beurre
• 3 oeufs
• un petit pot de crème fraiche (où la moitié d’un gros) (25 cl, quoi)
• un demi Chaource (c’est du fromage. Ca se prononce Lolcat-Pedobear. Je dis ça pour éviter que, comme moi, vous alliez demander du Shouakr à la gentille dame du supermarché)
• une vieille recette découpée dans votre journal local, à moitié déchirée, et où il manque la moitié des infos

Etape 1

Prenez les poireaux, coupez entre le blanc et le vert. Balancez le vert à la poubelle, ça se mange pas. Coupez les petits poils qui dépassent de l’autre côté, et balancez les aussi. Il vous reste le blanc. Coupez le en rondelle. Dans une poêle, faites fondre du beurre, et ajoutez les poireaux en rondelle. Remuez.

Etape 2

Etalez votre pâte brisée dans un moule. Mettez la au four, thermostat aléatoire. Genre 50% de la puissance max, par exemple.

Etape 1 bis

Une odeur de cramé se répand dans l’appart: vos poireaux prennent au fond. Balancez d’urgence un ou deux verres d’eau dans la poêle. En fait, les poireaux, ça cuit mieux dans l’eau. Remuez le tout de temps en temps. Si l’eau prend une drôle de couleur, c’est que vous n’aviez pas fait la vaisselle depuis la dernière fois que vous aviez utilisé cette poêle. Essayez de deviner ce que vous aviez cuisiné la-dedans en fonction de la couleur qui apparait.

Etape 3

Cassez les oeufs. Non, pas par terre, dans un saladier. La recette de base, ça doit être deux oeufs entiers + deux jaunes d’oeufs. Mettez trois oeufs entiers, ça marche aussi bien. Avec une fourchette (le truc avec des bouts pointus), battez les oeufs comme pour faire une omelette. Rajoutez éventuellement un peu de sel. Ajoutez la crème fraiche, et mélangez le tout.

Etape 4

Sortez le plat à tarte du four. Si vos empreintes digitales disparaissent, c’est que vous l’avez pris à mains nus. Prenez un torchon pour éviter de vous cramez les doigts jusque à l’os.

Dans le plat, mettez les rondelles de poireaux, qui doivent être cuites depuis le temps. Ajoutez le fromage, en tranches grossières.

Ajoutez le mélange oeufs-crème par dessus.

Etape 5

Remettez ça au four, themostat 70% de la puissance max.

Vous sentez une odeur de bois brulé, genre la pyrogravure de votre enfance? C’est que vous avez une table en bois, et que vous n’avez pas mis de dessous de plat sous le plat chaud. Odeur de plastique fondu? Vous aviez une nappe en plastique. Trop tard, dans les deux cas.

Allez sur Twitter pour raconter que votre appart sent les produits chimiques calcinés. Laissez cuire la tarte. Ca devrait prendre grosso modo le temps d’un épisode de How i Met Your Mother. Quand ca ressemble au truc sur la photo ci dessous, sortez la du four. C’est prêt!